En premier lieu faire égoutter les petits Suisses,( à cause du lactosérum qui augmente la production d'insuline) et on fait chauffer son four à 180°.
Dans un saladier,casser les œufs, adjoindre les petits suisses,l'huile , la farine d'orge mondé, le sucre, l'extrait de vanille,les zestes de citrons bio, mélanger intimement
Dans un moule à charnières, déposer une feuille de papier sulfurisé,y mettre les cerises, verser la préparation dessus
Mettre au four (pour ma part avec la farine d'orge monde), 52 minutes, mais au bout de 42 minutes de cuisson, saupoudrer d'amandes effilées, puis laisser cuire encore 10 minutes
Une fois refroidi, entreposé le gâteau au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures, bien frais c'est excellent!