Je vous propose toujours des recettes faciles , rapides , pas compliquées adaptées à vos vacances , avec de grandes tablées ou pour vos ballades ... Aujourd'hui c'est un pain de viande que vous pourrez manger aussi bien chaud , tiède ou froid , c'est rapide à faire ,vous pouvez le préparer la veille , accompagné d'une salade , toute la famille appréciera .Il est à base de viande de veau et de boeuf , la recette de base vient de Regal mais je ne l'ai pas vraiment suivie (on ne se refait pas :) j'ai ajouté des olives noires , du basilic et des tomates séchées au centre . Juste une petite précision sur mes photos les points blancs ne sont pas du gras (car c'est un mélange de boeuf et de veau ) mais de la mie de pain , visuellement ce n'est pas très beau alors que gustativement c'était super bon .
J'avais publié une autre recette de pain de viande aux herbes que vous aviez bien aimé
pour 8 personnes : 300 gr de viande de veau haché 300 gr de viande de boeuf haché 1 échalote 30 gr de parmesan râpé 1 bouquet de basilic 60 gr d'olives noires 5 cl d'huile d'olive 100 gr de mie de pain 10 cl de lait 1 bocal de tomates séchées 2 oeufs
Préchauffez le four à 200°C. Faites imbiber le pain dans le lait .Hachez ensemble la moitié du basilic , les olives , la mie de pain et l'échalote . Dans un saladier mélangez les 2 viandes , le hachis d'herbes/pain/olives , les oeufs , le parmesan , la moitié de l'huile d'olive . Salez poivrez ( pour vérifier que votre mélange est assez salé , prélevez une petite cuillère à café et cuisez rapidement au micro ondes ). Aplatissez la préparation sur une feuille de papier sulfurisé , déposez au centre une ligne de tomates séchées , recouvrez de feuilles de basilic (comme sur les photos ci dessous ) . En vous aidant du papier sulfurisé , roulez en boudin , tassez bien avec vos main puis refermez les extrémités comme une papilotte (cf photos ) . La recette conseillait de le placer dans un plat à cake j'ai opté pour une plaque de cuisson tout simplement , ce qui me permettait de faire un pain de viande un peu plus plat mais plus long . Ouvrez la papilotte , versez l'huile restante sur le dessus .Faites cuire 50 minutes . Laissez refroidir pour le trancher plus facilement .