1/2 tasse de beurre Le zeste fin de 2 citrons 2/3 tasse de sucre 1/3 tasse de cassonade 1/2 c. à thé de vanille (mis extrait citron pur) 1 oeuf 2 tasses de farine 2 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 1/2 c. à thé de sel 1/4 tasse de babeurre 1 tasse de bleuets frais
Dans un bol, battre à la mixette, le beurre, le zeste, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajouter l'extrait de vanille, l'oeuf et bien battre. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel qui auront été préalablement tamisés ensemble, en alternant avec le babeurre; bien mélanger. Incorporer délicatement les bleuets en faisant attention pour ne pas les écraser. Réfrigérer la pâte 2 heures au frigo.
Préchauffer le four à 375°(190°). Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin et y déposer de la pâte de la grosseur d'une balle de golf. Cuire dans le haut du four, 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits commencer à dorer. Laisser reposer 5 minutes avant de les déposer sur une grille pour les refroidir complètement.