250 g de ricotta,
400 g de farine,
5 œufs,
2 c à s d'huile d'olive,
1 c à c de sauge séchée,
2 éclats d'ail,
sel, poivre
Passez votre farine sur votre plan de travail en lui ajoutant deux bonnes pincées de sel.
Faites un puits en son centre.
Cassez-y les œufs, ajoutez l'huile d'olive et ramenez la farine du bout des doigts.
Pétrissez la pâte de la paume de la main jusqu'à ce que la pâte soit