Les pommes et les poires sont les fruits indigènes préférés des Suisses, avec respectivement 15,6 kg de pommes et 7 kg de poires consommées par an par habitant
Le Canton de Vaud fait partie des plus grandes zones arboricoles de Suisse, aux côtés de la Thurgovie et du Valais
Pour stocker pommes et poires, l’idéal est une cave bien aérée entre 3 et 8°, dont le taux d’humidité tutoie les 90%
La conservation au réfrigérateur ne dure que quelques jours. Dans ce cas, il est recommandé de les couvrir ou les emballer pour éviter la déshydratation et les ramener à température ambiante avant de les manger
Source texte : Coopération magazine no 36 du 1er septembre 2015