Cuisses de poulet grillés et marinés à la dijonnaise

Tout simplement excellent, le poulet fond dans la bouche et est bien juteux...par contre j'aurais préféré que ça goûte plus la moutarde de dijon. Je me suis inspiré de la recette sur le site de, Métro. Le truc pour qu'il soit bien juteux est de le couvrir de papier d'aluminium à la fin de cuisson et le laisser reposer dans le four éteint une vingtaine de minutes si vous avez le temps, sinon 10 minutes.
6 cuisses de poulet, peau enlevées
Marinade:
1/4 tasse de moutarde de dijon
1/3 tasse d'huile d'olive ou autre
2 c. à table de vinaigre de vin blanc (mis balsamique)
Poivre et sel au goût
Pincée de thym séché (mis 1 c. à thé)
Piquer le poulet un peu partout de chaque côtés, mettre dans un plat et réserver. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et bien enduire le poulet, couvrir et mariner minimum 2 heures ou toute une journée. Préchauffer le four à 360°F(182°C), grille au centre et cuire 50 minutes à découvert et mettre sous le gril à la fin environ 5-8 minutes. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer dans le four éteint une dizaine de minutes.