Le boulanger Gontran Cherrier propose deux bûches pour fêter Noël 2015
La bûche Passion, composée d’une base de pâte sablée, d’une crème d’amande passion, d’une mousse exotique, d’une compotée mangue/abricot et de dés de mangue fraîche. Une bûche légère et fraiche
La bûche façon Profiteroles, composée d’une base pâte sablée chocolat et fondant au chocolat, de choux vanille/mascarpone façon profiteroles, d’un nappage sauce chocolat chaud.
Le chef a également créé tout spécialement pour les fêtes des pains de Noël bicolores. Le premier, à la poudre de Nigelle et à l’encre de seiche accompagnera les huitres et les poissons. Le second, au paprika, accompagne parfaitement les plateaux de fromages ou le foie gras.
Gontran Cherrier