Portez l'eau , le beurre et le sel a ébullition.
Ajoutez la farine en une fois et mélangez a l'aide d'une cuillère en bois.
Vous devez obtenir une boule sèche de pâte qui ne colle plus a la casserole.
Quand la pâte est sèche , mettez la dans un saladier et ajoutez les œufs uns pas uns donc mettez en un , mélangez (toujours a la cuillère en bois) et ajoutez en un autre et ainsi de suite.
Si la pâte est un peu dur , ajoutez un quatrième œuf.
Préchauffez votre four à 210°C
Laissez reposez la pâte 10 min avant de la mettre dans une poche à douille pour former vos choux sur du papier sulfurisé.
Découpez des disques de craquelin et déposez les sur le dessus des choux.