Les Ficelles Picardes, les vraies vous ne trouverez que des champignons, du jambon, de la crème et du fromage rapé.
IL N Y A PAS DE BECHAMEL DANS LES FICELLES JAMAIS JAMAIS ! Parole de Picarde ;) Sinon ce ne sont que des crepes quelconques farcies ... C'est comme la genoise hein, pas de beurre pas de levure lol
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10 gr de beurre
150 gr de farine
2 oeufs
250 gr de lait
1 pincée de sel Pour la garniture : 4 tranches de jambon 500 gr de champignons 3 grosses échalotes sel, poivre 100 gr de crème liquide 150 gr d emmental râpé Préparation : Préparer les crêpes comme il est indiqué ici
Placez le beurre dans le bol du Thermomix et faire fondre 1mn30 / 70° / vit 1
Ajoutez la farine, les oeufs, le lait de riz, le sel et le sucre, Mixez 20 secondes / vit 6.
Voilà, cuire les crepes, reserver et préparer la farce.
Éplucher les échalotes, ls mettre dans le bol du thermomix programmer 10 sec / Vit 5; racler ls parois et reprogrammer 10 sec . Vit 5 Réserver.