Coucou,
Aujourd'hui une recette simple et rapide à réaliser. J'adore manger ce genre de salade le midi.
Ingrédients pour 4 :
- 4 endives
- 1 betterave rouge cuite
- 2 œufs
- 150 g de comté
Pour la sauce :
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- sel et poivre
Préparation :
1- Cuire les œufs
2- Laver les endives sous l'eau froide, les essuyer, puis ôter les feuilles trop épaisses souvent amères.
3- les détailler en fin morceaux, puis peler la betterave te la découper en petits dés.
4- Ecaler les œufs, les couper en rondelles et découper le comté en dés.
5- Verser les légumes et le fromage dans un saladier et les rondelles d'œufs.
6- Préparer ensuite la sauce en mélangeant la crème avec le jus de citron et en saupoudrant de ciboulette, de sel et de poivre.
7- Verser ensuite la sauce dans le saladier, puis mélanger l'ensemble afin que tous les ingrédients soient imprégnés de sauce.
8- Répartir dans des verrines
Servir