pour une trentaine de madeleines :
65 g de farine + 65 g de fécule
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
120 g de beurre
100 g de brisures de framboise
Mélanger la farine, la fécule, la levure et le sucre. Ajouter les oeufs et bien mélanger puis incorporer le beurre fondu et les framboises. Laisser la pâte reposer 12 heures environ.
Préchauffer le four à 200°. Bien huiler les moules à madeleines et les garnie de pâte puis cuire 7 à 8 minutes.