Le chaï

Grosse lacune réparée aujourd’hui.
Depuis six mois que je suis ici, je n’avais pas gouté à LA spécialité de l’Inde du sud, vendue dans la rue et dégustée chaque matin par une majorité de bangalori, le chaï.
Le chaï, servi dans de petits gobelets en plastique, est composé de thé noir, de lait, d’épices et de sucre. Les principales épices qui entrent dans la recette sont la cardamone, la cannelle, le gingembre, les clous de girofles, et le poivre.

En ressort un gout lourd, sucré mais rehaussé par l’amertume du gingembre et du poivre.

Un vrai bonheur !!