D écoupez le foie gras de canard en tranche de 15 g environ.
D isposez au centre une petite cuillerée de compotée de figues puis refermez votre foie gras côté par côté et formez délicatement une boule entre les paumes de vos mains. Renouvelez l'opération pour chaque tranche.
R oulez les bouchées de foie gras dans la poudre de pain d'épices.
P iquez-les sur des mini pics à brochette.
R éservez au frais jusqu'au moment de servir.