Parmentier à l'andouille

Pour 4 personnes:

-800g de pommes de terre

-300g d'andouille

-10cl de lait

-10cl de crème liquide

-1càs de moutarde à l'ancienne

-sel

Eplucher et cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et écraser les pommes de terre au press-purée en y incorporer le lait, la crème et la moutarde à l'ancienne.

Couper l'andouille en rondelles et ôter la peau.

Dans un moule à cake, disposer 1/4 de rondelles d'andouille puis 1/4 de purée. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfourner 20 min à 180°C.