Le sfenj, de l'arabe isfenj qui veut dire "éponge" est un beignet cuit dans l'huile.C'est un beignet à base de pâte levée, de type pâte à pain, faite de farine ou de semoule très fine, longuement pétrie, ce qui lui donne cet aspect d'éponge à la cuisson.En Algérie, les sfenjs sont réalisés uniquement avec de la semoule, bien que cette façon de faire évolue également. Le mélange semoule-farine apporte plus de légèreté dans la préparation du sfenj.Le plus souvent leur forme est ronde mais on peut les voir de forme rectangulaire.Ils se mangent saupoudrés de sucre ou trempés dans le miel, mais aussi nature ou salésSource: WikipédiaLa recette que je vous propose aujourd'hui, est piochée chez Djouza (ici).
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