La saison des fraises est de retour, profitons-en. Voici une idée très fraiche et légère. Pour ceux et celles qui préfèrent mettre du sucre à la place de l’édulcorant, c’est tout à fait possible.
Préparation : 20 mn
Repos : 1 h
4 parts.
1 feuille de gélatine
250 gr de fraises
4 petits suisses 0%
6 CC d’édulcorant (je n’en ai mis que 5 et c’était largement suffisant pour nous)
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Laver les fraises puis les équeuter et les couper e deux. En réserver la moitié pour la mousse aux fraises.
Tapisser 4 ramequins avec du papier sulfurisé : 1 rond pour le fond et une bande pour les côtés. Sur la paroi du ramequin, disposer les fraises coupées en deux, le côté lisse attenant aux rebords du récipient. (Chose que je n’ai pas fait)
Mixer les petits suisses, le reste des fraises et l’édulcorant. Chauffer 2 CS d’eau et y faire fondre la gélatine, la mettre dans le mélange à la fraise. Repartir la préparation dans les ramequins. Recouvrir de film alimentaire et réserver au frais 1 heure.
Au bout d’une heure ma charlotte était encore bien liquide, après un séjour plus long au réfrigérateur, j’ai osé démouler……………..