6 personnes:
-1.3kg de pommes de terre
-2càc de curry en poudre
-20g de beurre
-1càs de coriande ciselée
-farine
Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuires 30 min dans une casserole d'eau bouillante salée.
Egoutter et passer au presse-purée en incorporant le curry, le beurre et la coriande. Laisser refroidir.
Avec les mains bien fariner, former des boulettes et les aplatir légèrement.
Cuire les croquettes dans une poèle beurrer, 5 min de chaque côté.
Le goût est très bon mais les croquettes ne se tiennent pas bien à la cuisson donc à laisser en purée pour ne pas se prendre la tête. Désolée, c'était tellement moche que j'ai oublié de prendre une photo!
Source : maxi cuisine