Pour cette recette je me suis servie de pâte feuilletée pur beurre, c’est des tartelettes qui sont très rapides à faire et peu chères, mais qui sont succulentes, à base de chèvre , des tomates cerise , du basilic
J’ai trouvé dans un magasin discount ce fameux rouleau pour 1 € qui permet de faire le quadrillage sur le dessus , franchement après plusieurs essais c’est top .
Pour 4 tartelettes de diamètre 12 cm
Les ingrédients :
2 pâtes feuilletées pur beurre
Pour la garniture :
30 petites tomates cerise
1 fromage de chèvre doux type chavroux
10 grosses feuilles de basilic ciselées
Sel, poivre (5 baies)
1 œuf
La préparation :
Dans un petit saladier versez le chèvre, mélangez bien, réservez.
Lavez les tomates et coupez-les en deux, réservez.
Déroulez la pâte feuilletée, laissez la seconde au frais, découpez-la et garnissez les moules à tartelettes beurrées, avec un couteau enlevez l’excédent de pâte puis avec une fourchette piquez le fond, déposez-les sur une plaque du four
Mettez une couche de fromage de chèvre sur la pâte en l’étalant uniformément, ajoutez les tomates cerise le bombé vers le haut et le coupé sur le fromage puis le basilic ciselé, légèrement salé, poivre.
Badigeonnez avec le jaune d’œuf le bord extérieur de la pâte.
Déroulez la seconde pâte, avec un emporte-pièce de la grandeur du moule à tartelettes découpez puis avec le rouleau pour faire le quadrillage, passez-le sur la pâte,
prenez-la délicatement et mettez-la dessus les tartelettes en écartant doucement pour faire les alvéoles, pressez les bords des deux pâtes pour les faire adhérer, recommencez la même opération pour chaque tartelettes, badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.
Enfournez au four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 min