Pourquoi faire ? Prendre en charge les cuisines du prestigieux hôtel, restaurant and spa de La Réserve. Notre MOF 2015, qui a travaillé avec Guy Martin au Grand Véfour et surtout Eric Fréchon au Bristol, son véritable mentor, a apporté une étoile au Saint-James, à Paris, en 2014. On se souviendra avec émotion de son Cabillaud cuit au plat avec son beurre citron/mélisse. Genève se confirme comme une ville gastronomique, surtout dans le haut de gamme. Trois heures de TGV, ce n’est pas le bout du monde.