Bonjour!
Une recette qui va peut-être vous réconcilier avec les salsifis?!
Je n'ai pas cuisiner des salsifis frais mais en boîte.
Voici comment j'ai procédé.
Pour 12 empreintes briochettes DEMARLE
300g de salsifis en boîte (soit 3 petites boîtes de conserve)
20g de beurre
1 cas de farine
1 filet de jus de citron
15g de farine
100g de crème fraîche entière liquide
2 oeufs
20g de moutarde
7cl de lait
10g de gruyère râpé
1 cas de persil haché
Préchauffer le four th 180°.
Egoutter les salsifis, les rincer et les couper en petits morceaux d'1 cm.
Dans une poêle faire fondre 20g de beurre.
Ajouter les salsifis, saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine et d'un filet de jus de citron.
Mélanger et réserver.
Dans un bol mélanger la farine avec la crème, puis ajouter les oeufs, la moutarde, le lait le gruyère.
Terminer par le persil et rectifier l'assaisonnement.
Dans chaque empreinte briochette, déposer des salsifis.
Verser la préparation dessus.
Mettre au four th 180° durant 20 mn.
Attendre quelques minutes avant de démouler et déguster bien chaud.
Bon appétit!
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