Pour 6 crèmes :
Mélanger 5 jaunes d'oeufs et 50 cl de crème fleurette. Ajouter le zeste d'une orange bio. Verser dans des moules à crème brûlée et cuire 30 minutes au bain-marie à 120°.
Laisser refroidir. Saupoudrer de cassonade avant de servir et caraméliser au chalumeau.