Fiche technique : Tuiles aux amandes effilées
Pour : 4 personnesTemps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients- blancs d'oeufs : 3
- sucre en poudre : 60 g
- farine : 20 g
- sel fin : 1 pincée
- amandes effilées : 30 g
- beurre : 30g
Préparation
Mélanger dans un cul de poule les blancs d’œufs, le sucre, la farine, le sel et les amandes grillées.
Faire griller les amandes effilées
Sur un silpat ou une plaque beurrée déposer des petits tas du mélange, suffisamment
espacés car le pâte va s’étendre en chauffant.
Mettre au four préchauffé à 150 °C
Sortir du four
Détacher les tuiles à l’aide d’une spatule.
Ensuite, selon votre goût les servir tel-quelles ou bien les poser sur un rouleau à pâtisserie
pour les arrondir avant qu’elles refroidissent.
Une recette du chef Hubert