arabica : comme son nom l'indique c'est un café originaire d'arabie, et c'est au yemen qu'il a d'abord été consommé sous la forme actuelle. on le trouve dans toute l'afrique de l'est et même au burundi. moins fort et plus parfumé que le robusta, c'est le café le plus répandu au monde.
sa consommation donne lieu à un vrai rituel mais même sur un coin de trottoir on peut trouver une petite table à café juponnée avec une cafetière traditionnelle qui chauffe sur des braises
mais on trouve aussi des cafés plus classiques où on vend le café, on le moud et où bien sûr, on le boit