Une version totalement originale et moderne de la tarte à l'orange meringuée.
On utilise la meringue comme base et le sablé comme crumble.
Pour la crème j'ai utilisé de l'orange curd.
On peut bien sûr le remplacer par le lemon curd si on est plus fan de la tarte au citron.
L'idéal dans cette recette est d'utiliser la meringue française, pour cela il faut que les
œufs soient à température ambiante, ça permet aux blancs de monter plus facilement
en neige.
LA SUITE DE LA RECETTE.....