Détailler un gros pavé de cabillaud en bâtonnets. Les rouler dans des morceaux de saumon fumé et les cuire quelques minutes à la poêle jusqu'à ce que le saumon soit doré.
Des bâtonnets à servir lors d'un apéro dinatoire avec une mayonnaise mousseline ou en plat principal accompagné d'une poêlée de légumes ou de tagliatelles par exemple.