Crémez au fouet le beurre pommade, ajoutez-lui en mélangeant intimement la
poudre d'amande, le sucre puis la farine. Fouettez la pâte de pistache avec l'œuf
et ajoutez le tout au mélange précédent. Étalez la pâte feuilletée en rectangle.
Tartinez-la de crème à la pistache, parsemez le dessus de fruits rouges. Roulez
la pâte sur elle-même en serrant bien et laissez reposer au réfrigérateur
pendant 30 min.
Préchauffez le four à 200°. Battez légèrement l'œuf à la fourchette et
badigeonnez-en le rouleau puis roulez-le dans la cassonade. Détaillez des
tranches de 3cm d'épaisseur. Déposez-les sur un tapis silicone et enfournez pendant 15 à 17 min.
Published by La Petite Popotte de Cristaxou