Le chef Vincent Lemains a créé pour La Pâtisserie des Rêves cet entremets, baptisé le choco framboise.
L’entremets est doux et fruitée, mariant avec harmonie le chocolat au lait et la framboise. L’entremets est construit sur un biscuit dacquoise à la noisette, au citron et relevé de gingembre, vient s’ajouter le croustillant praliné-citron, surmonté d’une ganache onctueuse et légère au chocolat au lait et framboise, une fine feuille cassante de chocolat au lait apporte une note gourmande sucrée, une couche de confit acidulé de framboise pépins et une crème chantilly légère et fondante au chocolat au lait.
Part ind 7,90 € – Format spécial disponible sur commande, par téléphone auprès d’une boutique, dans un délai de 4 jours 8/10 parts. 90€