Tapenade (la vraie , dixit son auteur Dominique)
200 gr d’olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe de câpres
7 ou 8 filets d’anchois à l’huile
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
poivre.
Normalement ça se fait au pilon, d’abord l’ail , puis les anchois, les câpres et les olives et ajouter l’huile d’olive et le poivre quand les ingrédients sont en pommade.
Pour mes 4 kg, j’ai fait ça au blender , c’était moins fatigant !
En provençal “tapeno” = câpre , d’où tapenade
SVP , envoyez vos recettes au Toupin ou donnez-les à Nathalie Perez qui transmettra. Merci