Voici la recette des croquettes de pommes de terre au fromage au Thermomix, savoureuses croquettes croustillantes et moelleuses à la fois, avec un cœur au fromage fondant, faciles et parfaites à faire pour un accompagnement qui ravira les petits et les grands.
Ingrédients :
- 700 g de pommes de terre
- 1 œuf
- 60 g de jambon
- 100 g de mozzarella en petits cubes
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Pour la panure :
- 2 œufs battus
- De la chapelure
Préparation :
Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux et mettez-les dans le varoma.
Versez l’eau dans le bol jusqu’à ce que les lames soient complètement recouverte puis insérez le varoma et réglez 28 minutes, varoma, à la vitesse 1.
Ensuite videz le bol du thermomix, puis mettez-y les pommes de terre cuites.
Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux, le persil haché, l’œuf, le sel et le poivre puis mélangez 5 secondes à la vitesse 7.
Divisez la pâte en 15 portions puis prenez chaque portion dans la paume de la main et aplatissez-la.
Placez au centre 2 cubes de mozzarella puis enfermez et formez un petits boudin.
Passez les petits boudins dans les œufs battus puis dans la chapelure.
Placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure, ensuite faites frire les croquettes de pommes de terre farcies au fromage à l’huile chaude.
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