Contrairement à sa cousine la poire, le coing ne peut être consommé qu'une fois cuit. Ici dans un tajine
Pour 3 personnes
Ingrédients:
- 600g de carbonnades de porc
- 3 coings
- 2 cas de miel
- 1 poignée de raisins secs
- 1 cac de ras el hanout
- 1/2 cac de gingembre
- Sel, poivre
1) Faire dorer les carbonnades dans un peu de beurre
2) Ajouter le ras et hanout, le gingembre, du sel et du poivre. Mélanger 30 secondes
3) Mouiller avec 250ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter 2 heures
4) Ajouter les coings coupés en petis dés, le miel et les raisins secs. Poursuivre la cuisson 30 minutes supplémentaires (rajouter un peu d'eau si nécessaire)