Les bienfaits des Obergines

Publié le 22 novembre 2018 par Vdruguet

Avantages et inconvénient de l’aubergine

Avantages

  • Peu calorique (sauf si elle est frite);
  • Riches en fibres solubles
  • Riches en antioxydants
  • Contribue à faire baisser le taux de cholestérol
  • Sa texture charnue et son goût prononcé enrichissent les mets végétariens;
  • Donne du volume aux plats en abaissant leur charge glycémique
  • Peut être utilisée à la place de la viande dans les lasagnes

Inconvénients

  • Absorbe beaucoup de gras en cuisant;
  • Contient beaucoup d’eau, et donc peu de nutriments.

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