La tatin de Ratte du Touquet saura vous surprendre avec cette version salée au fromage.
Tatin de Ratte du Touquet au Bleu de BressePréparation 20 minCuisson 40 minTemps total 1 heurePour 4 personnes- 150 g de Ratte du Touquet
- 1 Bleu de Bresse
- 1 pâte feuilletée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- PRÉCHAUFFEZ le four à 210°C.
- PLONGEZ les Ratte du Touquet dans l’eau bouillante pendant 15 min. Vérifiez avec la pointe d’un couteau qu’elles sont bien cuites à cœur puis égouttez-les et épluchez-les. Coupez les Ratte du Touquet en rondelles, puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
- DISPOSEZ les rondelles de Ratte du Touquet sur une feuille de papier sulfurisé.
- COUPEZ des tranches de BLEU DE BRESSE et déposez-les sur les rondelles de Ratte du Touquet. Recouvrez de la pâte feuilletée.
- ENFOURNEZ pour 25 min environ. Démoulez ensuite le tatin de Ratte du Touquet en retournant le plat.
- SERVEZ bien chaud
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