La voici en confiture parfumée au gingembre et a la cardamome.
Ingrédients:
800 g de courge épluchés
650 de sucre
20 cl d'eau
1 gousse de vanille
50 g de gingembre
1 anis étoilé
5 graines de cardamome
Préparation :
Couper la courge en cubes.
Dans un grand faitout, mettre la courge en cube et le sucre.
Mélanger.
Ajouter l'eau, vanille, gingembre, anis étoilé et les graines de cardamomes.
Porter à ébullitions en écumant jusqu'à que la confiture ait une belle couleur
orange ambrée et devienne sirupeuse. Écumer bien au fur et à mesure et
remuer constamment. Environ 35 à 45 min.
Laisser refroidir, retirer l'anis et mixer.
Verser aussitôt dans les pots et refermer aussitôt.