Zia Gianna ne jure que par lui, et elle a bien raison.
Une recette qui diffère un peu du pesto dit "classique"...mais tellement bon que cela vaut la peine d' essayer !!!
Ingrédients :
- 1 grosse poignée de basilic
- 20 g de pignon de pin
- 2 c à s de pécorino ou ricotta si vous ne trouvez pas
- 2 c à s de parmesan râpé
- 1 gousse d' ail
- un peu de gros sel
- 2 dl d' olive
Mélanger les 2 fromages.
Laver le basilic et le sécher. Le mettre dans votre robot avec les pignon de pin, l' ail, le sel, et l' huile.Mixer. Le mélange doit être intimement lié.
A ce moment là, rajouter les fromages...Vous m' en direz des nouvelles !
On peut congeler les pots.