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une petite entrée facile à préparer ...
mousse de betterave ... et courgette garnie !
MOUSSE de BETTERAVES
200g de betteraves en petits morceaux + 15cl de vianigre de framboise + une botte de ciboulette + 2 yahourts nature ... tout ça dans le mixeur ... puis 2 heures au frigo ... et vous pouvez servir dans des petits verres !
COURGETTES GARNIES
4 courgettes rondes (couper le chapeau et vider la chair) et 2 poivrons en dés (1 rouge et 1 jaune) ... que vous mettez à cuire dans l'eau bouillante salée (pas trop longtemps !). Puis égoutez le tout.
Mélangez ensemble les poivrons, 30g de pignons de pin et une échalotte émincée ... ajouttez sel, poivre, mayonnaise et thym ... puis remplissez les courgettes.
Aprés un petit passage au frais (ou pas ? à votre goût) ... vous pouvez déguster !
BON APPETIT !