Il y a longtemps que je n'avais pas fait un gratin dauphinois.
pour 6 personnes
1,5 kg de pommes de terre
500 ml de crème fraîche liquide
4 gousses d'ail
sel poivre thym frais
dans un premier temps faites chauffer la crème liquide avec les gousses d'ail écrasées et les branches de thym frais, sel et poivre et laisser infuser le temps du refroidissement.
pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les laver, bien les essuyer. Les couper en très fines lamelles ( j'utilise une mandoline) les disposer dans un plat à gratin et recouvrir de la crème liquide infusée que vous aurez réchauffée au préalable. Mettre au four à 170° pour 1h30. Plus il cuit lentement et plus il sera moelleux.
pour un gratin moins riche remplacer la crème par du lait.
Pour digérer une belle balade sur les magnifiques plages de Pays basque