- 1/2 concombre
- 2 poignées de moules surgelées
- 3 tranches de lard fumé
Peler le concombre, l'épépiner et le couper en petits dés.
Dans une petite casserole, faire revenir les moules dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter le lard coupé en lanières. Poivrer, ajouter le concombre.
Servir dans des verrines avec un étage de riz dans le fond et la fricassée sur le dessus.
NB : l'idée de départ vient du dernier magazine de "cuisine gourmande", qui propose l'association moules/lard en brochette. Je ne vous cache pas que si on avait un jardin, et un barbec, j'aurais tenté l'aventure !