Elle s’appelle Odile Couvert. Rien, en apparence, ne la destinait à devenir vigneronne sauf peut-être quelques désirs bien cachés… Comme souvent, le destin est arrivé sans crier gare. L’achat d’un mas en Provence, pour l’instant rien de bien original. Entouré d’un terrain de 16 hectares, dont 8 sont des vignes dans un état sinon déplorable du moins non entretenue. C’est alors que, par extraordinaire, le déclic se produit. On retape la maison, le terrain, et pourquoi pas le vignoble. C’est ainsi que sa vie a basculé, ou presque.
Cette femme d’action décide de tout relancer, de comprendre un terroir, de savoir faire du vin et si possible du bon. En quelques années, alors que, prudente, elle continue son métier parisien de chasseur de têtes avec sa société, elle va réussir son pari. Le premier millésime voit le jour en 2016, et en 2019 ses raisins obtiennent la certification bio. Bel effort, volonté sans failles, et premiers pas vers la réussite. Aujourd’hui, les vignes couvrent 15 hectares au lieu-dit Saint-Antoine, dominé par le Mont Ventoux.
La rénovation générale des lieux ne s’est pas arrêtée là. Les anciens chais sont devenus deux maisons. Le Mas et son intérieur lumineux entouré d’un jardin dans un environnement calme et reposant, puis la Bastide avec sa façade typiquement provençale et ses chambres spacieuses. Les deux sont complémentaires pour un bonheur précieux et rare.
AOP Côtes du Rhône
Cuvée La Fougueuse, rosé, 2020
Cépages : grenache, syrah
Robe pâle et limpide, un nez sur les fleurs et les fruits à chair blanche, une bouche ample et fraiche, une finale toute en délicatesse. Un rosé gourmand, frais et vivant ! Servir en bouteille à 9°, à l’apéritif, des langoustines justes saisies, ou même un lapin sauté au thym. Prix : 9,50 €
AOP Côtes du Rhône
Cuvée L’Audacieuse, rouge, 2019
Cépages : grenache en majorité
Une cuvée très fringante, avec une belle structure et une robe superbe d’un rouge grenat profond. Un vin dense et soyeux, riche, aux notes marquées de fruits rouges bien mûrs, des notes épicées, et légèrement poivrées. Une belle complexité pour un vin très réussi. A déguster à 16°, sur des viandes rouges, des volailles, et des desserts au chocolat. Prix : 18 €
AOP Côtes du Rhône
Cuvée Le K de Carignan
Cépage : carignan
C’est la première cuvée du Domaine de l’Odylée à base de carignan majoritaire. Ce cépage qui donne habituellement de la puissance est ici bien maitrisé pour retrouver des arômes et des saveurs de cerises et de kirch, une belle fraicheur qui en fait un vin finalement assez aisé à boire soit à l’apéritif soit sur un navarin d’agneau ou de solides charcuteries. Intéressant. Prix : 18 €
Tél. : 04 90 30 01 03
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