35% de plus, c'est la hausse entre le premier trimestre 2008 et le premier trimestre 2007.
Cette hausse en a déclenché d'autres : environ +10% pour les yaourts et +15% pour les fromages.
Ce qui a déclenché cette forte hausse : la stagnation voire la baisse du revenu des producteurs.
Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière a récemment rappelé que le prix du lait payé aux producteurs avait baissé d'environ 10% entre 2003 et 2006, sans répercussion sur le
prix de vente consommateurs.