L'extra crisp est un accessoire du cookéo, il est genial. Il travaille comme un mini four... On ne prechauffe pas. Les plats sont petits 20 cm de diametre mais pour 2 personnes c'est parfait... J'ai donc diviser les proportions par deux et ça marche !!! on ne rechauffe pas la cuisine, en cette periode de canicule c'est bien agréable.
Étalez un disque de pâte (brisée ou feuilletée) maison ou achetée chez son artisan pâtissier-boulanger.
Attention, le twist qui fait la différence, c’est d’ajouter de la cassonade entre la pâte et la feuille de cuisson pour caraméliser le tout à souhait.
Dressez la crème amande minute, mélangez au fouet 50 grs de beurre demi sel mou, 50 grs de cassonade, 50 grs de poudre d'amande brute (ou pistache, noisette), 1 œuf bio, une cuillère à café de maïzena.
Une fois finie, dressez la crème d’amande sur le disque de pâte brisée.
Dressez les demi-abricots bien mûrs, lustrez de beurre fondu et saupoudrez de cassonade.
Ramenez les bords sur les abricots, on recherche un effet rustique, simple.
Cuire environ 45 minutes à 170 degrés. (Mettre l'extra crisp menu 4 pendant 50 mn)
Dressez ensuite sur grille et dégustez tiède.
Le conseil du chef : à vous de décider quel diamètre de pâte vous désirez.
18 cm pour 4 personnes
20 cm pour 6 personnes
22 cm pour 8 personnes
Prévoyez 2 abricots par personne