Faire bouillir 400 ml de lait demi écrémé, puis verser en pluie 60 g de semoule fine. Faire cuire tout en remuant 2 min. Laisser tiédir et ajouter 2 oeufs, sel et poivre.
Faire revenir dans Une poêle 300 à 500 g de champignons frais coupés en lamelles. Les ajouter à la préparation à la semoule ainsi que 100 g de saumon fumé ou truite fumée.
Faire cuire au four à 180-190 degrés durant 40 min.
A déguster tiède.
J'ai servi avec des épinards.