j’ai choisi cette recette pour souhaiter un joyeux anniversaire a Annyvonne (les délices Thithoad)
recette végétarienne bien rassasiante.
POUR 4 PERSONNES
1 oignon
2 gousses d’ail
2cm de gingembre frais (en poudre pour moi)
2 cas d’huile d’olive
2 cac de curry en poudre
500g de potimarron coupé en gros dés
100g de lentilles corail (j’ai mis des lentilles vertes)
400g de tomates concassées en conserve
100ml d’eau
sel et poivre
Eplucher l’oignon, l’ail et le gingembre.
Emincer l’oignon, écraser l’ail et râper le gingembre.
Faire suer l’oignon, l’ail et le gingembre dans une cocotte avec l’huile.
Ajouter le potimarron et saupoudrer de curry.
Bien mélanger, et ajouter les lentilles corail.
Ajouter les tomates et l’eau et assaisonner.
Faire mijoter durant 30 mn.
Servir avec du riz .
Bon appétit !