Préparation - 15mn
Repos - 1h
Cuisson - 10mn à 240°C
1/4 de Saint-Nectaire fermier au lait cru
50g de chapelure de pain d'épices
1 oeuf
sel, poivre
1. Oter superficiellement la croute du Saint Nectaire (il peut en rester un petit peu). Couper d'abord le fromage en 2 dans la hauteur puis en 4, de sorte à obtenir 8 morceaux épais.
2. Battre l'oeuf avec sel et poivre.
3. Tremper les morceaux de fromage dans l'oeuf puis dans la chapelure de pain d'épices. Réserver 30 mn au frais puis renouveler l'opération et remettre 30mn au frais.
4. Placer dans un plat allant au four et mettre à cuire 5 à 10mn dans un four préchauffé à 240°C
5. Servir avec une salade d'endives.