Originaire d'Australie, cultivé en Inde et au Maroc, le mimosa illumine également de ses pompons jaune le sud de la France, notamment sur la Côte d'Azur, où il pousse à l'état sauvage. Si la distillation, l'enfleurage et la macération ne permettent pas de faire parler sa fleur, c'est depuis l'apparition de l'extraction aux solvants volatifs à la fin du 19e siècle que le mimosa est venue enrichir la palette des parfumeurs. S'il s'agit de la même espèce cultivée dans ces trois régions du monde, il existe néanmoins quelques différences olfactives. Le mimosa du Maroc est vert, légèrement boisé avec un fond presque vanillé. Celui d'Inde est très floral alors que celui de France a un départ plus incisif, très vert avec un fond duveteux. Malgré une connotation parfois désuète, le mimosa a su revenir à la mode depuis quelques années et continue de séduire les parfumeurs qui n'hésitent plus à le mettre au centre de leurs créations.