Egoutter soigneusement et laisser refroidir. Ajouter des brisures d'échalotes et un filet d'huile d'olive dans les lentilles tièdes.
Couper l'avocat en deux hémisphères, enlever le noyau et sortir la chair de la peau à laide d'une cuillère à soupe. Citronner pour éviter l'oxydation. Couper en dés moyens. Saler et poivrer.
Ajouter une trait de vinaigrette au vinaigre balsamique. Mélanger avec les lentilles.