La soupe au poulet de {de pois} et nouilles {de patates douces et courgettes} des véganes

Bon; Noël est passé.  Envie de repas "légers"? ;-)

Dans un peu d'eau on attendrit;

• 2 oignons en fines rondelles
• 2 tiges de céleri en fins tronçons
• 1 poireau en tronçons
• 3-4 carottes en fines rondelles
• 4-5 gousses d'ail émincées

On ajoute;

• 1 litre de bouillon de légumes
• 3/4 de tasse de protéines de pois (ou de soya) (mais les protéines de pois sont meilleures. croyez-moi!)
• 1\2 tasse de quinoa
• quelques feuilles de laurier
• du curcuma
• du cari
• du cumin
• de la sauge (idéalement fraîche)
• du romarin
• du thym

Quand ça bout on ajoute;

• 1 patate douce spiralisée
• 2 courgettes spiralisées

Déguster lors d'une journée grise...

Réconfort assuré!