Soupe aux tomates au cari

Ça fait des mois que j'ai un "craving" de soupe aux tomates et grilled cheese.  Et les astres doivent être mal alignés parce que tout se lègue contre cette envie. Je me suis pointée dans un petit café végane qui propose une soupe aux tomates et des grilled cheese au menu... ce jour-là ils n'avaient pas de soupe, et le grilled cheese s'est avéré absolument inmangeable! Beaucoup trop gras. Un autre jour je suis allée ailleurs où j'étais certaine d'en trouver; eh ben non!

Il a bien fallu que je mette la main à mes poêlons. 

Au lieu de faire une de mes soupes aux tomates habituelles comme celle-ci, ou celle-ci au basilic,  ou celle-là au fenouil, ou la pimentée, ou la gratinée, ou bien celle qui ressemble à celle en conserve, j'ai opté pour des parfums indiens.

À cru dans un chaudron, des graines de;

• cumin
• coriandre 
• cardamom
• fenouil

Quand ça sent bon j'ajoute;

• un peu d'huile d'olive
• 1 oignon émincé grossièrement
• 1 gosse gousse d'ail entière
• 1 piment oiseau entier
• 2  grosses pommes de terre en dés
• 1 grosse patate douce en dés
• du curcuma
• du cari

Quand les légumes commencent légèrement à caméliser;

• des tomates (j'en ai congelé en septembre. yeah!) Ou sinon des tomates en conserve.
• 1-2 cuillères à table de pâte de tomate
• un chouïa de vinaigre balsamique
• un chouïa de sirop d'érable
• 3 tasses de bouillon de légumes

Et ça mijote.... le temps que tout soit très très très tendre. Comme les humains devraient l'être.

On passe au bras mélangeur

On ajoute ou pas un peu de lait végétal

On poivre.

Point besoin de bonne soupe chaude pour ma reine des neiges.