Voici la recette du curry de poulet au lait de coco, un savoureux curry parfumé à base de poulet, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 7 pts / personne –
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de curry
- 20 cl de lait de coco
- 15 cl d’eau
- 15 g de beurre + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- poivre, persil
Préparation :
Commencez par découper les filets de poulets en cube de 1 à 2 cm.
Puis épluchez et ciselez l’oignon et les gousses d’ail.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive. Quand la poêle est bien chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faite les colorer sur feu vif pendant 5 minutes en remuant afin de faire dorer les cubes de poulet.
Lorsque les dés de poulet sont bien dorés, baisser le feu et ajoutez l’oignon et l’ail. Continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes en remuant.
Saupoudrez la viande avec le curry et le poivre et mélangez.
Ajoutez le concentré de tomates ainsi mélangez de nouveau.
Enfin, versez le lait de coco et l’eau, mélangez et laissez mijoter 10 à 15 minutes, le temps que la viande soit cuite et que la sauce enrobe bien les morceaux de poulet.
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