Houmous, tartinade ou dip aux cœurs d’artichaut à la truffe

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Question importante, peut-on qualifier d’houmous toute tartinade pour l’apéritif même si elle ne contient pas de pois chiches ? ah, alors ?

N’ayant pas la réponse même si j’ai tendance à penser que le terme houmous doit être réservé au pois chiche même si par extension on peut qualifier d’houmous toute préparation à tartiner, j’aime bien « tartinade » ou le plus nord américain « Dip » si la recette n’en contient pas.

Après vous l’appelez bien comme vous voulez, du moment que vous vous régalez et puis pour l’apéro du nouvel an je l’avais testé une première fois avec une poignée de pois chiche pour avoir une texture plus dense. Ainsi, j’avais proposé un houmous tout pois chiche mais Namour n’ayant pas trouvé de tahiné en allant faire les courses, je l’avais corsé au gingembre et au cumin, ma foi à refaire et j’avais réservé une poignée de pois chiche pour celui au cœur artichaut à la truffe.

Pour celui-ci, je ne voulais pas ouvrir une boite de pois chiche pour n’en utiliser que les deux tiers ni faire deux houmous, j’ai donc décidé de m’en passer et c’est bien meilleur, la texture est douce et onctueuse avec un bon goût de truffe. Alors faites votre choix !

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Tartinade aux cœurs d’artichaut à la truffe

1. 1 boite de cœurs d’artichaut
2. 2 c à s de fromage blanc (0% ou pas)
3. 1 c à s de fromage frais (type Saint Moret)
4. 1 c à s de crème de truffes
5. Sel, poivre

1. Mixer tous les ingrédients.
2. Réserver dans un joli bol.
3. Servir avec des biscottes ou des tranches de pain grillé.

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