Voici la recette du clafoutis léger aux courgettes, un savoureux clafoutis léger à base de courgettes et de fromage de chèvre, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 6 personnes : 4 pts / personne –
- 2 courgettes
- 150 g de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 40 g de farine tamisée
- 200 ml de lait écrémé
- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre, ciboulette
Préparation :
Emincez finement les courgettes et les faire revenir dans l’huile d’olive avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ensuite, battre les œufs en omelette et ajoutez le fromage de chèvre coupé en petits dés puis la farine tamisée. Terminez en incorporant le lait, le poivre, la ciboulette et la menthe ciselées finement.
Lorsque la pâte est bien homogène, ajoutez les rondelles de courgettes.
Versez la préparation aux courgettes dans un plat au four et faire cuire 30 minutes environ à 200°C.
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